Recette classique Jollof

Ingrédients :
- 2 tasses de riz
- 4 tomates moyennes, coupées en dés
- 2 oignons moyens, hachés finement
- 2 poivrons (vert et rouge), coupés en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 piment (optionnel, selon votre goût)
- 1/4 de tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cube de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Eau

Instructions :

1. Rincez le riz à l'eau froide et réservez.
   
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen.

3. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez les tomates, les poivrons, l'ail et le piment (si vous en utilisez), puis laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajoutez le concentré de tomate, le thym, le curcuma, le cube de bouillon émietté, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

6. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez-le avec les légumes et les épices jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

7. Versez suffisamment d'eau pour couvrir complètement le riz et les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que toute l'eau soit absorbée.

8. Remuez délicatement le riz à l'aide d'une fourchette pour aérer les grains et servir chaud.

Vous pouvez accompagner le Jollof Rice de morceaux de poulet, de poisson, ou de légumes grillés selon votre préférence. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou pour les occasions spéciales, et il est sûr de ravir vos papilles avec ses saveurs riches et épicées caractéristiques de la cuisine ouest-africaine.