Poulet mayo

Le poulet mayo est un plat populaire au Congo, en particulier à Kinshasa. Cette recette consiste à cuire du poulet au four avec des épices, puis à le rôtir une deuxième fois avec de la mayonnaise et des légumes tels que des oignons et des poivrons. Il est souvent accompagné de bananes plantains frites, de chikwanga (pain de manioc) ou de frites. Cette spécialité congolaise est appréciée dans les rues et les bars de Kinshasa, où chaque famille a sa propre version de la recette. Le poulet mayo est devenu un incontournable de la street food congolaise, aux côtés d'autres plats comme les brochettes de boeuf (kamundele) et le dibi congolais.