Jollof Rice

Le Jollof Rice est un plat emblématique de la cuisine nigériane et de l'Afrique de l'Ouest. Il s'agit d'un plat à base de riz, de tomates, d'oignons et d'épices. Originaire du Sénégal, le Jollof Rice est largement préparé au Nigeria et au Ghana, avec des variantes spécifiques dans chaque pays. En Côte d'Ivoire, il est connu sous le nom de "riz gras". La recette de base comprend du riz, des cuisses de poulet, des oignons, du concentré de tomates et des tomates. Chaque pays apporte sa propre touche à cette recette, mais la base reste la même avec une préparation à base de tomate. Le Jollof Rice est apprécié pour sa saveur unique et sa simplicité de préparation, en faisant un plat populaire et apprécié dans la région.

Fait intéressant, il existe une rivalité entre plusieurs pays (pricipalement Nigéria, Sénégal, Gambie et Ghana) autour du Jollof et même des compétitions. En 2023, la Gambie a remporté une compétition culinaire Jollof Rice, organisée par l'Autorité de Tourisme du Ghana, battant ainsi le Nigeria et le Ghana. Cette victoire a été obtenue lors du West Africa Food Festival (Waffest) où la Gambie a surpris le Ghana, le Nigeria et le Sénégal pour remporter le titre du meilleur Jollof en Afrique de l'Ouest. Nos frères Sénégalais quant à eux revendiquent toujours le la supériorité du Thieb sur le Jollof, encore plus depuis que le Thieboudienne a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO.