Taro

Le Taro Sauce Jaune est un plat typique de la cuisine camerounaise, originaire du Nord-Ouest du Cameroun. Il est également très présent dans la tradition bamiléké. Ce mets est un grand symbole dans la région de l’Ouest Cameroun. À l’origine, il était traditionnellement préparé et consommé par le peuple Ngemba de la région du Nord-Ouest, sous l’appellation de « la soupe achu » ou Achu Soup. Le nom « Taro Sauce Jaune » provient de la couleur jaune de la soupe, obtenue grâce à l’huile de palme. 

Une tradition populaire dans les villes de Douala et Yaoundé est de consommer un plat de taro le dimanche après-midi, généralement après une séance de sport. Les coins de taro, proposent ce plat avec diverses viandes et poissons, notamment des tripes ou de la peau de boeuf, du poulet ou du poisson fumé. Il se dit au Cameroun, que le Achu se doit d'être accompagné d'un bon vin rouge sinon c'est ne pas lui faire honneur.