Poisson braisé

Le poisson braisé est un plat très apprécié en Afrique, populaire dans des pays tels que le Cameroun, la Côte d'Ivoire, le Sénégal, le Mali et la Guinée. Pour préparer ce plat, un gros poisson comme le tilapia, le vivaneau rouge ou le bar est généralement utilisé. Le poisson est mariné dans une sauce épicée composée d'ingrédients tels que l'oignon, le gingembre, le persil, l'ail, le jus de citron, un cube de bouillon, du poivre, de l'huile, du piment et du sel. Après avoir mariné pendant un certain temps, le poisson est cuit aux braises, au barbecue ou au four. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poisson. Une fois prêt, le poisson braisé est souvent servi avec une sauce à l'oignon, de l'attiéké (semoule de manioc) ou des plantains frits.