Koki

Le koki, également appelé gâteau de cornille en français, est un plat typique du Cameroun. Sa couleur est un jaune doré, et il est préparé à base de haricots sauvages et d’huile de palme. Le terme koki désigne également le haricot blanc qui est essentiel pour la préparation de ce plat. 

Traditionnellement, le koki se déguste avec de la banane plantain, de la banane, du macabo ou de l’igname. Cependant, il peut également être accompagné de manioc. Originaire du Cameroun, il provient de la culture Mbo’o dans la région du Littoral, plus précisément du département du Moungo. On parle souvent de mbo’o koki pour désigner ce plat. Le koki est cuit à la vapeur dans une papillote en feuille de bananier, ce qui lui confère un parfum fruité et une belle couleur jaune doré.