Mafé Riz Viande facile

Recette de Mafé viande pour 6 tchopeurs

Ingrédients :
- 1 kg de viande (bœuf, agneau ou poulet) coupée en morceaux
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 3 tomates fraîches, pelées et coupées en dés
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 tasse de pâte d'arachide naturelle (sans sucre ajouté)
- 1,5 litre d'eau ou de bouillon
- 2 cubes de bouillon (bœuf, poulet ou légumes)
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 navets, pelés et coupés en morceaux
- 2 patates douces, pelées et coupées en morceaux
- Huile végétale
- Sel, poivre, paprika, piment (selon votre goût)
- Riz blanc cuit pour l'accompagnement

Instructions :
1. Dans un grand faitout, faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du piment selon votre goût.

2. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. Incorporez les tomates fraîches, le concentré de tomates et les cubes de bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.

4. Dans un bol, délayez la pâte d'arachide avec un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5. Versez la pâte d'arachide dans le faitout et mélangez bien avec la viande et les autres ingrédients.

6. Ajoutez l'eau ou le bouillon restant, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

7. Ajoutez les carottes, les navets et les patates douces. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

8. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et piment si nécessaire.

9. Servez le Mafé bien chaud, accompagné de riz blanc cuit.

Conseils :
- Pour une saveur plus authentique, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du jus de tamarin ou ajouter des feuilles de laurier.
- Si vous aimez les plats plus épicés, n'hésitez pas à ajouter plus de piment ou même un peu de gingembre râpé.
- Le Mafé est encore meilleur réchauffé, n'hésitez donc pas à le préparer en avance ou à en faire une grande quantité pour les restes.