Gizdodo

Ce plat savoureux et réconfortant est un mariage harmonieux entre deux ingrédients stars : le gizzard et le plantain mûr, localement appelé "dodo". C'est une véritable explosion de saveurs et de textures qui ravit les papilles des Nigérians et des amateurs de cuisine africaine.

Le gizzard, qui est en réalité le muscle du gésier de poulet, est un ingrédient très apprécié dans la cuisine nigériane. Il est nettoyé, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupé en petits morceaux savoureux. Le plantain mûr, quant à lui, apporte une touche de douceur et de moelleux au plat. Il est pelé, coupé en dés et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. La combinaison du gizzard et du plantain crée une harmonie parfaite entre le fondant et le croquant, le salé et le sucré.

Le Gizdodo est généralement servi en tant qu'accompagnement ou comme plat principal, et est apprécié pour sa saveur riche et sa texture combinant la tendreté du gésier et le croquant du plantain. Certaines variations de la recette peuvent inclure l'ajout d'autres ingrédients tels que des légumes verts comme les épinards ou les feuilles de ugwu pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.